Santo Ancho: De tradição familiar a marca em expansão nos seus 20 anos

O tradicional bife ancho preparado na parrilla é o carro-chefe da casa e o prato mais pedido pelos clientes nas duas unidades Santo Ancho/Divulgação O Santo ...

O tradicional bife ancho preparado na parrilla é o carro-chefe da casa e o prato mais pedido pelos clientes nas duas unidades Santo Ancho/Divulgação O Santo Ancho La Parrilla Argentina completa 20 anos em 2026, e a data não poderia ser mais especial. Mais do que um restaurante, a marca que nasceu no interior paulista se consolidou como referência em alta gastronomia argentina, conquistando o paladar e o coração do público brasileiro com cortes nobres preparados na brasa, vinhos selecionados e um atendimento que faz cada cliente se sentir em casa. Apesar de carregar a alma da parrilla argentina, o Santo Ancho é genuinamente brasileiro em sua trajetória. Foi no interior de São Paulo que a história começou e foi ali que o restaurante encontrou seu lugar. “Nós fomos abraçados pelo público brasileiro, que aprecia a gastronomia e o vinho argentino”, destaca o chef Alexis Yaccuzzi, idealizador do Santo Ancho. A inspiração que vem de família Por trás de cada prato servido no Santo Ancho há mais do que técnica: há memória afetiva. A essência do restaurante nasceu dos almoços de domingo na casa da avó de Alexis, onde o churrasco era o centro das celebrações e a mesa reunia pessoas queridas. “A inspiração é o churrasco na casa da minha avó, uma tradição familiar. E é assim que eu quero que o cliente se sinta no nosso restaurante, em casa”, conta Alexis. Esse espírito acolhedor é o que diferencia o Santo Ancho. Cada detalhe — da recepção à finalização do prato — é pensado para que o cliente vivencie uma experiência completa, onde o sabor encontra a afetividade e o ambiente sofisticado se alia à informalidade de um encontro entre amigos. Vinhos e cortes: a combinação perfeita Para tornar a experiência argentina ainda mais autêntica, o Santo Ancho acaba de ampliar sua carta de vinhos com a curadoria da Vinería Santo Ancho. A nova seleção traz rótulos nacionais e internacionais que podem ser harmonizados com cada corte, elevando o ritual gastronômico a outro patamar. E não poderia faltar o protagonista da casa: o ancho. O corte que dá nome ao restaurante é também o preferido dos clientes e, segundo Alexis, encontra seu par perfeito no Malbec argentino. “O ancho é a combinação perfeita com o malbec argentino. A porcentagem da carne, da gordura, o marmoreio, tudo fica perfeito”, explica. Além da parrilla, o cardápio segue surpreendendo com empanadas, saladas, massas, risotos, pizzanesas e sobremesas exclusivas, mantendo a variedade que agrada desde os apreciadores mais exigentes até quem busca opções mais leves. Além dos cortes nobres na brasa, o cardápio conta com sobremesas exclusivas e opções que misturam a culinária argentina e brasileira Santo Ancho/Divulgação Expansão à vista: nova unidade em breve Depois de anos de sucesso, o projeto de expansão se iniciou há 3 anos com a abertura da segunda unidade do Santo Ancho em Assis/SP. Posteriormente, o tradicional restaurante La Parrila repaginou o nome para “Santo Ancho: La Parrila Argentina" e ganhou uma nova casa, no parador do lago, em Ourinhos. O empresário de sucesso ourinhense, Marcelino Cabral - hoje sócio de Alexis nas duas unidades - acreditou na proposta do restaurante. “O Santo Ancho é algo totalmente diferenciado, único em nossa região. Vislumbro um grande potencial para a marca, chegando a um destaque nacional com certeza”, afirmou Cabral. O movimento faz parte de um plano de expansão que consolida o Santo Ancho como uma verdadeira pérola do interior paulista, levando a tradição argentina a ainda mais cidades. “Sempre pensando na melhor experiência do cliente, sentimos que estamos preparados para essa evolução, mas o local ainda é segredo. Vocês vão ter que nos acompanhar nas redes sociais para descobrir”, antecipa Alexis. O anúncio oficial do novo endereço será feito em breve, mas uma coisa é certa: a nova casa manterá o padrão de excelência, com ambientes sofisticados, carta de vinhos curada e a hospitalidade que já é marca registrada do Santo Ancho. Os salões e rooftops do restaurante em Assis e Ourinhos são estruturados para almoços de negócios, encontros de amigos e eventos sociais Santo Ancho/Divulgação Estrutura completa para celebrar a vida Seja para um jantar romântico, um almoço de negócios, uma comemoração em família ou até um pedido de casamento, o Santo Ancho oferece ambientes versáteis que atendem a todas as ocasiões. As unidades atuais contam com rooftop, salões aconchegantes e espaço para eventos privados, sempre com o cuidado e a atenção que transformam momentos em memórias inesquecíveis. E agora, com a curadoria de vinhos da Vinería Santo Ancho e a energia dos 20 anos, a experiência fica ainda mais completa. Viva os 20 anos do Santo Ancho Celebre duas décadas de sabor, tradição e hospitalidade. Conheça as unidades em Assis e Ourinhos e fique de olho nas redes sociais para descobrir o próximo destino da marca. Unidade Assis: Avenida Walter Fontana, 1345 | (18) 99655-111 Unidade Ourinhos: Rua Luiz Saldanha Rodrigues, 2430 - Parador do Lago | (14) 99644-1344 Siga o Santo Ancho no Instagram e acompanhe as novidades da expansão!